Bolachinhas

São sem dúvida umas das minha favoritas :) eu não faço muitas vezes não porque seja muito complicado , mas para não cair na tentação de as comer :P heheh

Bolachinhas
125g de Farinha
100g de açucar (eu uso amarelo)
1 ovo
1 gema
60g de Manteiga ( eu uso com sal)

Deite a farinha numa tigela, abra uma cavidade no centro e deite ai o  ovo, o açucar e a manteiga cortada aos bocadinhos (esta tem de estar muito mole, por isso retire a manteiga antecipadamente do frio e deixe amolecer á temperatura ambiente).
Amasse com as mãos até obter uma massa macia e moldável. Molde a massa em bola e embrulhe em pelicula aderente, deixe repousar no frigorífico durante 1 hora.
Estenda a massa com um rolo numa placa fina. Corte-a com um corta bolachas (eu usei liso).
Coloque as bolachinas num tabuleiro revestido por uma folha de papel vegetal (ou uma placa de silicone própria) distanciadas umas das outras. Pincele com a gema.
Leve a cozer no forno moderado (200ºC) durante cerca de 10 min ou até ficarem levemente douradas.
Retire as bolachas com uma espátula e deixe arrefecer sobre uma rede (ou a grade do forno).
Depois de frias estão prontas a ser servidas.

Bom apetite =)