4 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 chávena de açúcar
2 1/2 chávenas de farinha
1 chávena de leite + 1/2 (separado)
4 claras em castelo
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo numa assadeira de 20x30cm. Preaqueça o forno a 180°C.
Na batedeira, bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga, até ficar um creme claro e fofo. Junte a farinha intercalando com a chávena leite e bata mais um pouco.
Incorpore delicadamente as claras em castelo e transfira a massa para a assadeira preparada. Leve ao forno por mais ou menos 25 a 30 minutos, até passar no teste do palito.
Tapar com papel alumínio a meio para o bolo não ficar demasiado tostado.
Enquanto isso, misture o restante leite e o leite condensado. Regue com um pouco da calda o bolo ainda quente. Deixe esfriar bem, corte em quadrados, e passe-os na restante calda, e depois no coco.
Embrulhe em papel alumínio e deixe arrefecer no frigorífico.
Servir bem frio.
Bom apetite :)
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